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お~い!防災屋さ~ん!!

シノハラ防災の社員が月ごとに思いのたけを綴ります。

コロナの自粛でママレード作り

材料
※ 熊本で約50年前に水銀の副産物であるチッソの垂れ流し事件がありました 。 (水俣病です)
被害者の漁師達が 海を捨て陸に上がり作り始めたのが今回使う材料の無農薬みかんです。
きざみ
※ 材料を自分好みの大きさに刻みます(出来上がりで歯触りが違います)                                  もみ洗い繰り返し
※ 材料を2、3回湯でこぼし苦みを取ります。(苦みは自分好みで回数が異なります)
歯ごたえ確認し煮込み
煮込み
※お砂糖も国産のピートグラニュウ糖を使い煮込みます。(焦がしたら台無しです)
種からペクチン
※ 種を水につけて置いて取ったペクチンを混ぜます。(粘りが出ます)
今回の完成品
※ 冷まして瓶詰め完成品です。
ブラックベリー
※ 我が家の究極のジャムは庭で採れるブラックベリーで作るジャムです。8月になるとイチゴを黒くした実がたくさんできます。
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  1. 2020/06/22(月) 13:13:40|
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